Wortelsoep met sinaasappel en gember

Print Friendly, PDF & Email

Wortelsoep met sinaasappel en gember

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Geroosterde knolselderij met amandelsaus

Print Friendly, PDF & Email

Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!

Bekijk het recept

Frisse salade van winterpostelein

saklade van winterpostelien met sinaasappel en walnoten
Print Friendly, PDF & Email

Snel klaar, deze salade met noten en sinaasappel.

Bekijk het recept

Laat die regen maar kletteren, wij maken gewoon soep die je van binnenuit zon geeft! Zorg wel dat je de gember echt goed fijnhakt ok zet je blender of roerzeef in, met de staafmixer blijven makkelijk nog stukjes gember  heel en dat is minder leuk eten.

Ingrediënten

750 g wortel, 2 sinaasappels,  1 grote ui, stuk gember van 4 à 5 cm, 2 el olijfolie, 1 el boter, snuf chilipoeder, ½ tl korianderpoeder, 2 (kippen-)bouillontabletten, 150 ml slagroom of sojaroom, nootmuskaat, p&z

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Snijd de ui in grove stukken. Schil de gember en hak zo fijn als je kan. Smelt in een soeppan de boter met de olijfolie. Fruit de uien 5 min. op laag vuur. Snijd ondertussen de wortels in plakken. Bak de gember kort mee met de ui en voeg vervolgens wortel, chilipoeder; koriander en bouillontabletten toe. Voeg 750 ml kokend water toe en laat 20 min. zachtjes koken met het deksel op de pan. Rasp de schil van één sinaasappel en pers beide sinaasappels uit. Klop de room dik en lobbig. Haal de soep van het vuur en pureer goed in de blender of met een goede staafmixer. Voeg het sinaasappelsap toe en naar smaak wat sinaasappelrasp, nootmuskaat en p&z. Serveer met de room en garneer met  wat sinaasappelrasp.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Geroosterde knolselderij met amandelsaus

Print Friendly, PDF & Email

Een amandelsaus geeft de knolselderij cachet. Ook lekker bij andere groenten!

Bekijk het recept

Frisse salade van winterpostelein

saklade van winterpostelien met sinaasappel en walnoten
Print Friendly, PDF & Email

Snel klaar, deze salade met noten en sinaasappel.

Bekijk het recept