Was de rijst en zet op met zoveel water de er 2 cm water boven de rijst staat. Zet de wekker op 25 min. zodra het kookt.

Dep de tofu droog en snijd in blokjes van 1 cm. Verwarm de olie in een koekenpan, voeg kurkuma poeder en gemalen peper toe en bak de tofu op middelhoog vuur tot deze een beetje krokant is, zet daarna apart.

Snijd de onderkant van de Chinese kool of paksoi. Spoel de bladeren af indien nodig en leg ze op een stapeltje. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes en zet apart. Ontdoe de puntpaprika van zaden en zaadlijsten en snijd in dunne reepjes en zet apart.

Spoel de lupine af tot het water niet meer schuimt en zet ook apart.

Zodra de rijst klaar is roer je hier de rijstazijn doorheen en laat je het afkoelen.

Nu ga je de poké bowl samenstellen. Verdeel alles over 4 kommen. Begin met de rijst, dan de groenten en lupine, versnipper de seaveg crispies en strooi er sesamzaad en chilivlokken overheen. Maak het af met de tofu. Iedereen kan nu naar eigen smaak soja saus toevoegen.

Je kunt dit recept ook met andere ingrediënten maken, wees creatief en experimenteer!