Was de bloemkool en verdeel in kleine roosjes, de kern snijd je in plakjes. Kook met een bodem water beetgaar en laat dan afkoelen in een vergiet. Was de spinazie of winterpostelein en zwier droog. Roer in een kom een dressing van olijfolie, een teen knoflook uit de pers, garam massala en 2 à 3 el citroensap. Meng de bloemkool erdoor. Kiep de kikkererwten in de vergiet en spoel ze even af, meng ze daarna door de bloemkool. Halveer de avocado, wip de pit er uit en verwijder de schil. Snijd in blokjes en leg ook in de kom, sprenkel er een lepel citroensap over en hussel er voorzichtig door. Meng er desgewenst ook nog de spinazie door en bestrooi met een beetje peterselie. Lekker met pitabroodjes.