Andijvie is voor veel mensen geen populaire groente. Ik snap niet waarom, het is zo’n heerlijke groente. Veelzijdig ook. Simpel door een stamppotje natuurlijk, maar ook gestoofd, met wat boter en nootmuskaat…. Mmmm heerlijk. Is het dat bittertje wat veel mensen niet lekker vinden? Bitter in de mond, maakt het hart gezond, ik weet het niet, maar ik houd erg van bitter. In humor een beetje, in groente heel erg.
In deze salade wordt in elk geval het bittere overschaduwd door een heerlijk romige saus. En als je de andijvie twee keer hebt gewassen, na het snijden, ben je ook al veel bitter kwijt. Dus, geef die andijvie nou eens een kans, het is zulk lekker spul!!