Dep de tofu met een stukje keukenpapier en snijd in blokjes. Strooi er wat zout over en doe ze in een kom. Roer ½ el chilipasta tot een papje met een beetje water en giet dit over de tofu. Hussel of schud ze voorzichtig of en laat even staan. Pel ui en knoflook en snipper ze. Wrijf paddenstoelen schoon en snijd in plakjes. Was de kool goed schoon (gebruik eventueel een borsteltje voor de buitenste bladeren) en snijd de onderkant af. De losse bladeren snijd je los en daar snijd je de kern uit. Halveer de kool, snijd de kern er uit en snijd in mooie reepjes. Laat de mais uitlekken. Breng een pan water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op. Verwarm een wok en een ruime pan en doe in beide wat olie. In de ene pan bak je eerst de paddenstoelen, geef ze een beetje zout. In de ander pan fruit je eerst ui en knoflook en als die glazig zijn, voeg je de kool toe. Bak al omscheppend op hoog vuur. Doe de noedels in de bouillon en laat garen volgens de tijd aangegeven op de verpakking. Giet ze daarna af, bewaar de bouillon. Schep de paddenstoelen uit de wok en zet even apart. Neem wat nieuwe olie en bak de tofu (het vocht laat je in de kom, bewaar voor straks). Als de kool gaar genoeg is, voeg de mais toe, wat tamari en de marinade van de tofu. Proef of het pittig genoeg is, voeg eventueel meer chilipasta toe. Voeg ook (een deel) van de bouillon toe. Serveer de noedels met de kool en daarboven op de tofu en wat van de paddenstoelen.