Op herhaling, deze heerlijke winterse salade. En of je ‘m nou maakt met witlof, andijvie of Chinese kool: het is allemaal lekker. ook met dungesneden venkel of winterpostelein smaakt deze combinatie goed. De andijvie komt in deze tijd van het jaar meestal uit Spanje en dan smaakt hij lekker zacht. Perfect voor een lekkere salade. Mocht je ‘m toch te bitter vinden: was hem dan ná het snijden nog een keer. Je verliest dan wel wat vitamines, maar ook wat van de bittere smaak. Een goede sla centrifuge is dan wel fijn, anders wordt je salade zo waterig! Voor wat meer pit voeg je wat ringetjes rode ui toe, voor meer vulling is zachte fetakaas een optie.