Kervel stond al lang op mijn verlanglijstje om te telen en dit jaar is het gelukt! Kervel heeft een typische anijsachtige, frisse smaak en is op z’n best in het vroege voorjaar of het najaar. Vol vitamine C en ijzer, precies goed voor het najaar dus! Het helpt tegen keelpijn of een opkomende verkoudheid. In de klassieke Franse keuken wordt het vooral als kruid gebruikt (als onderdeel van de fines herbes) om gerechten af te werken. Kervel smaakt heerlijk door aardappelpuree, in een omelet of roerei en in  saladedressings. Verder bij vis en kip, maar ook op bietjes, prei en venkel, om maar eens wat te noemen. Het is kruidje dat het goed doet in alles waar boter of room in gaat: in mayonaise en sauzen. Eet het rauw of heel kort gekookt. Een klassieker is kervelsoep, dus laten we daar maar eens mee beginnen! Een lekker groen voorafje!