Maak in een ruime kom de dressing van azijn, mayonaise, de zure room of karnemelk, duiker en zout. Begin met 1 el azijn, later kun je altijd nog meer toevoegen. Verwijder eventueel lelijk blad van de kool en halveer hem. Snijd aan beide helften de harde kern eruit, halveer de helften nog een keer in de lengte  en snijd dan in mooie, dunne reepjes. Voeg toe aan de kom en hussel door. Wrijf de karwijzaadjes stuk met een vijzel. Schil de wortels met een dunschiller en rasp ze grof bovenop de kool. Meng ook de karwijzaadjes erdoor en maak op smaak met peper en eventueel nog wat azijn. Serveer meteen.

Als je deze salade voor bijvoorbeeld een barbecue al van te voren wilt maken, is het een idee om de koolreepjes eerst in een vergiet met 1 el zout te mengen en dat een uur of twee te laten staan. Knijp er daarna zoveel mogelijk vocht uit met je handen. De kool blijft nu langer knapperig. Gekoeld het lekkerst.