Dit jaar vertoefden we wederom op één van onze favoriete stekjes in Frankrijk en we nodigden de eigenaren van de camping uit om bij ons te komen eten. Zij brachten deze heerlijke, simpele courgettesalade mee, die ik nu graag doorgeef.

Dit jaar geen lange Frankrijk vakantie voor ons. De zon scheen ook hier volop, dus we hadden toch regelmatig een Frankrijk gevoel. Deze salade leerde ik van onze favoriete camping-eigenaren, die er (helaas voor veel mensen, maar niet voor hunzelf) mee opgehouden zijn.  Op een camping-etentje brachten zij eens deze heerlijke, simpele courgettesalade mee, die ik nu graag doorgeef. Lekker op warme dagen, maar ook perfect als frisse tegenhanger bij bijvoorbeeld gebakken aardappels of iets anders vettigs.  In plaats van augurk kan je ook kappertjes of zwarte olijven gebruiken.