Raapstelen-frittata

Foto van een aardappel andijvietaart

geschreven door Kievit op 3 juni 2022

Altijd een lekkere combinatie, raapsteel en ei. Je kan dit recept ook met andijvie of spinazie maken, maar gebruik dan niet de hele portie groen. Of wel, maar dan moet je ook meer eieren gebruiken.

Ingrediënten

  • 2 bosjes raapstelen
  • 8 eieren
  • scheutje room of melk
  • 1 à 2 tenen knoflook
  • 1 tl oregano; 1 ui
  • 2 el olie
  • 100 g JB geitenkaas (of iets anders)
  • 2 el pijnboompitjes
  • boter om in te vetten
  •  p&z
Ingrediënten op basis van 4 personen
+/- 40 min. totale bereidingstijd
Bereiden

Snijd de worteltjes van de raapstelen, verwijder lelijk blad en was ze goed. Slinger droog of laat goed uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit 2 el olie in een wok, fruit hierin de ui en knoflook 5 min. tot de ui zacht en glazig is. Snijd de raapstelen in stukjes en bak ze 2 min. mee met de ui tot ze geslonken zijn. Laat zoveel mogelijk vocht verdampen of giet het af. Draai het vuur uit en laat een beetje afkoelen. Klop de eieren los met de melk en voeg p&z en oregano toe. Snijd de kaas in blokjes. Vet een lage ovenschaal in met wat boter en verdeel de raapsteel over de bodem, met zo min mogelijk vocht. Schenk de eieren erover, verdeel de kaasblokjes en strooi de pitjes erover. Bak in het midden van de oven in 20-25 min. gaar. Snijd in punten en serveer.

 

Laat hier je reactie achter


Voor weetjes, recepten & inspiratie bezoek ons blog of bekijk onze recepten.


Vragen?
Stuur ons gerust een mailtje!