Venkel met gedroogde abrikozen en zongedroogde tomaat

Print Friendly, PDF & Email

venkel met abrikozen en zongedroogde tomaat

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Risotto met gele biet en walnoten

Print Friendly, PDF & Email

Risotto kan je met bijna alle groenten maken, dus ook met gele bietjes! Wij deden er lekker verse tijm bij,…

Bekijk het recept

Preisoep met aardappel en mosterd

Aardappel-preisoep
Print Friendly, PDF & Email

Een simpel en snel soepje, soms is dat precies wat je wilt. Deze preisoep voldoet aan deze eis.

Bekijk het recept

Een eenvoudig gerecht, maar een verrassende combinatie. Ik vond het recept in het kookboek van Rainarai, een kookboek vol Algerijns geïnspireerde recepten. Wat toch heerlijk dat we al die nieuwe smaken mogen toevoegen aan onze eigen boerenkoolkeuken!

Ingrediënten

700 g venkel, 120 g gedroogde abrikozen, 60 g zongedroogde tomaatjes, ½ tl venkelzaad, p&z

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Week de abrikozen met het venkelzaad minimaal een uur in een kommetje met heet water, een hele dag kan ook, dus zet ze alvast ’s ochtends voor je de deur uitgaat even klaar. De tomaten hebben iets minder lang nodig, 15 min. is genoeg. Was de venkel en trek de draadjes ui de buitenste rokken. Snijd doormidden in dan in partjes, of in boogjes, wat je wilt. Stoom de venkel gaar. Snijd de geweekte tomaatjes in stukjes en verwarm ze in een pan met een beetje weekvocht van de abrikozen. Meng de abrikozen erbij (misschien wil je die halveren?) en de venkel en wat p&z. Lekker met couscous.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Risotto met gele biet en walnoten

Print Friendly, PDF & Email

Risotto kan je met bijna alle groenten maken, dus ook met gele bietjes! Wij deden er lekker verse tijm bij,…

Bekijk het recept

Preisoep met aardappel en mosterd

Aardappel-preisoep
Print Friendly, PDF & Email

Een simpel en snel soepje, soms is dat precies wat je wilt. Deze preisoep voldoet aan deze eis.

Bekijk het recept