Witlofstoof/Chinese kool stoof met bonen en tomaat

Witlof uit de oven met zwarte bonen en tomaat

geschreven door Kievit op 3 november 2018

Het is weer tijd voor lekkere ovenschotels! Deze schotel viel bij onze kinderen zeer in de smaak. Dat kwam ook omdat we er wraps en guacamole bij aten, dan is het altijd feest. Het leuke van dit recept is dat je het heel goed kan maken met witlof, maar even zo goed met de Chinese kool, als je die in je pakket vindt deze week. In veel recepten kun je deze omwisselen, probeer maar eens, ook al klinkt dat gek, want ze smaken natuurlijk heel verschillend!

Ingrediënten

  • 700 g witlof of 1 Chinese kool
  • 4 grote tomaten
  • 1 blik zwarte bonen
  • 3 eieren
  • 3 el melk
  • 8 el geraspte (jong)belegen kaas
  • 3 el paneermeel
  • 1 tl oregano
  • p&z
Ingrediënten op basis van 4 personen
+/- 35 min. totale bereidingstijd
Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de witlofstruikjes schoon en snijd ze doormidden of in kwarten. Zet de groente op met wat water en strooi er wat zout over. Kook het witlof met het deksel op de pan 6 min., laat daarna uitlekken in een vergiet. Als je Chinese kool gebruikt:  Maak de kool schoon, snijd in reepjes en kook in 5 min. met een bodem water beetgaar. Ook uit laten lekken. Laat ook het blik bonen uitlekken. Snijd de tomaten in stukjes, laat eventueel het vocht wat uitlekken (dat kan bij de bonen in.)  Klop de eieren met 3 el melk los en voeg wat p&z toe. Bestrijk een ovenvaste schaal met wat olie of boter. Leg de groente op de bodem van de schaal. Strooi er 3 el geraspte kaas over. Leg de tomaten erop, strooi de kruiden erover en verdeel de bonen erover. Schenk het eiermengsel erover. Strooi de rest van de kaas erover en tot slot het paneermeel. Sprenkel er een beetje olie over. Bak  de schaal in het midden van de oven, ongeveer 20 min., tot een mooi goudbruin korstje. Lekker met een grote zak tacochips of wraps erbij en guacamole!

Laat hier je reactie achter


Voor weetjes, recepten & inspiratie bezoek ons blog of bekijk onze recepten.


Vragen?
Stuur ons gerust een mailtje!