Maak eerst het deeg: meng het meel met de overige ingrediënten tot een mooi deeg, misschien moet er een heel klein drupje water bij. Laat even rusten in de koelkast terwijl je de groente voorbereid. Verwarm de oven vast voor op 180°C.  Was de groente goed en snijd blad grof en stelen fijn. Verwijder al te grove stelen of snijd ze goed fijn.  Pel en snipper ui en knoflook. Bak in een ruime pan in een scheutje olie de ui glazig en voeg dan de knoflook toe. Voeg de steeltjes van de groente toe en na een paar minuten ook het blad. Stoof een minuut of 8. Snijd intussen de feta in kleine blokjes. Draai het vuur uit, giet overtollig vocht af (in een vergiet gaat goed) en laat een beetje afkoelen. Vet een springvorm of quichevorm in en bekleed deze met het deeg. Kluts de eieren los en roer er ruim p&z, de oregano en citroenrasp door. Meng met de spinazie en fetablokjes en doe het mengsel over in de bakvorm. Strooi de walnoten erover en druk ze een beetje aan. Bak ongeveer 30 min. gaar en goudbruin.