Dipsausjes voor knaagvoer
Ingrediënten
Voor de dipsaus:
- 2 el mayonaise
- 4 el kwark
- snufje kerrie en/of
- heel fijn gehakte peterselie of bieslook
- p&z
Voor de hummus:
- 1 blik kikkererwten
- 1 citroen
- 1 of 2 tenen knoflook
- 2 flinke el tahin
- 4-5 el olijfolie
- p&z
Met groente in het pakket die allemaal heerlijk is om rauw te knagen (radijs, komkommer, bleekselderij, paprika), besloten we een snack-diner te houden. Aardappels tot friet gesneden en in de oven gebakken, een schaal met allemaal lekkere rauwe groenten en twee verschillende sausjes, heerlijk om een keer zo te eten! De hummus is ook heel lekker bij de bietjes in het pakket deze week, of op een crackertje of boterham. De kwarksaus is ook lekker bij bietjes en ook zoiets als falafel smaakt daar dan weer erg lekker bij. En bij de frietjes was het ook erg lekker, misschien wel lekkerder als mayonaise! Het is ook lekker om wat rauwe groente mee te nemen in je lunchbox en dan een klein bakje saus mee te nemen. Vooral bleekselderij is iets waar je echt van opknapt na een ochtend achter je pc of een toch weer te lange vergadering!
Bereiding
Dipsaus voor rauwe groente:
Was de bleekselderijstengels en snijd de bovenkant en onderkant van de stengel een stukje af. Terwijl je dat doet, trek je meteen wat draden uit de stengel. Erg gevoelige types gaan met een dunschiller over de buitenkant, persoonlijk vind ik dat echt niet nodig. Was de radijsjes en snijd blad en wortelaanzet er af. Roer in een kommetje een dipssaus van de mayonaise, kwark, kruiden en wat p&z.
Hummus :
Laat de kikkererwteen uitlekken in een zeef. Raasp de schil van een citroen en pers in ieder geval één helft uit, misschien wil je nog meer. Doe alle ingrediënten in een blenderbeker of keukenmachine, behalve de olijfolie. Voeg de olie toe terwijl de machine draait en maak op smaak met p&z en eventueel nog meer citroensap. Als hij te dik is kun je ‘m wat dunner maken met olie, maar ook met een beetje water. De hummus blijft een week goed in de koelkast.
