Spaghetti met venkel en ansjovis


geschreven door Kievit op 10 juni 2022

Spaghetti met venkel, dat is in een half uurtje klaar en wat ons betreft altijd goed. We hebben ook en recept met gehaktballetjes, dit recept met ansjovis is daar eigenlijk gewoon een variant op. De rozijnen kun je desgewenst ook gewoon weglaten natuurlijk.

 

Ingrediënten

  • 700 g venkel (2-3 knollen)
  • 350 g spaghetti
  •  1 handje rozijnen
  •  1 teen knoflook
  •  1 potje ansjovis
  •  3-4 el paneermeel
  •  olijfolie
  •  peper
Ingrediënten op basis van 4 personen
+/- 30 min. totale bereidingstijd
Bereiden

Verwarm een scheut olijfolie in een ruime pan op een laag vuur en voeg de gesneden venkel en wat peper naar smaak toe. Zout hoeft niet, want de ansjovis is zout genoeg. Doe de deksel op de pan en laat de venkel onder af en toe roeren 20 min. stoven. Zorg dat de venkel niet aanbrand en voeg eventueel een scheutje water bij de venkel. Voeg halverwege de kooktijd de rozijnen toe. Kook ondertussen de spaghetti en laat deze na de kooktijd goed uitlekken. pel het teentje knoflook en snijd in dunne plakjes of pers het uit boven een kommetje. Meng de ansjovis en knoflook met 3-4 el olijfolie in een schaaltje. Roer voor het serveren het paneermeel en het ansjovismengsel door de venkel. Schep de spaghetti op een bord en schep de venkel er op.

Laat hier je reactie achter


Voor weetjes, recepten & inspiratie bezoek ons blog of bekijk onze recepten.


Vragen?
Stuur ons gerust een mailtje!