Pel de ui en snipper grof. Maak de wortels schoon en snijd in stukjes. Verhit de olie in een pan en bak de ui glazig. Voeg de currypasta toe en bak zachtjes verder. Schil intussen de bataten en snijd deze in blokjes. Voeg toe aan de pan, samen met het water en bouillontablet. Breng aan de kook en laat met een deksel op de pan in ongeveer 15 min. gaar koken. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan tot ze een beetje kleuren, laat dan afkoelen op een snijplank en hak grof. Snijd ook het groen in fijne stukjes. Wanneer de bataat en wortel zacht zijn, pureer je de soep. Voeg de kokosmelk toe en proef voor p&z en voeg nog wat water toe als je de soep te dik vindt. Schep in een kom en garneer met noten, wat chili olie en wat groen. Snijd de limoen in partjes en geef ieder een partje bij de soep om naar smaak wat zuur toe te voegen.