Koolraap, een supergoeie groente om in de winter te eten. Op deze site vind je reeds een heleboel recepten, want ik probeer juist met de wat moeilijkere groente nieuwe toeren uit te halen. De salade met citroen herinner ik mij als een succes, maar ik vind het te koud voor salade. We etten ze dus warm, heel simpel bereid in een stoommandje, zo gaat er weinig vitaals verloren. Omgehusseld met wat goeie smaakgevers, het is weer zó gepiept vandaag. Lekker bij gebakken vis of een karbonaadje.
Koolraap met citroen en ras el hanout
geschreven door Kievit op 12 februari 2021
Ingrediënten
- 1 koolraap
- 1 teen knoflook
- 1 el ras el hanout
- 3-4 el olijfolie
- 1 citroen
- p&z
- wat vers gehakte peterselie
Ingrediënten op basis van
4
personen
Bereiden
Snijd de koolraap in dunne plakken en schil ze. Snijd de plakken in smalle repen. Breng in een pan bodem water aan de kook. Doe de repen koolraap in een stoommandje of in een metalen vergiet en zet op de pan. Stoom de groente met een deksel op de pan in 15 min. gaar. Rasp de schil van de citroen boven een kom. Hak de peterselie fijn. Meng met de ras el hanout, olie, p&z en sap van een halve citroen en knijp het knoflookteentje erboven uit. Hussel de gestoomde koolraap om in dit mengsel, bestrooi met peterselie en serveer.