Pel en snipper de uien en knoflook. Verhit een scheut olie in een soeppan en fruit de uien in 10 min. op zacht vuur glazig. Doe er 1 el salieblaadjes en 1 el rozemarijn bij. Boen of schil de pastinaken en snijd ze in grove stukken. Voeg ze bij de soep en giet er ¾ l water bij en voeg het bouillonblokje toe. Laat in 20-30 min zacht koken.  Wanneer het gaar is, pureer je de soep en voeg je een half bekertje crème fraîche toe, misschien nog wat water. Proef voor p&z en voeg een kneepje citroensap toe. Hak de kaas in kleine brokjes en hak eventueel wat verse rozemarijn fijn, strooi dit in elke kom en serveer met een lekker stukje brood.