Snelle wortelsalade met olijven

Print Friendly, PDF & Email

Wortelsalade met olijven, op een bedje van sla

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Risotto met gele biet en walnoten

Print Friendly, PDF & Email

Risotto kan je met bijna alle groenten maken, dus ook met gele bietjes! Wij deden er lekker verse tijm bij,…

Bekijk het recept

Preisoep met aardappel en mosterd

Aardappel-preisoep
Print Friendly, PDF & Email

Een simpel en snel soepje, soms is dat precies wat je wilt. Deze preisoep voldoet aan deze eis.

Bekijk het recept

Nou es geen blaadjes, maar een frisse wortelsalade. Zo klaar en iedereen smult er van! Ik nam olijven, maar natuurlijk kun je ook stukjes augurk nemen. Of geroosterde pitjes. Of stukjes appel. Het idee is, dat je tussen al dat oranje af en toe even verrast wordt met een ander stukje. Mengen met de rucola van deze week kan trouwens ook heel goed!

Ingrediënten

500 g wortels, 2 el olijven, of 5 augurken,  paar takjes peterselie, Dressing van:, sap van ½ citroen, 1 tl mosterd, 1 tl honing, ½ tl gedroogde basilicum, p&z, royale scheut olijfolie

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten voor: 4 personen

Bereiding

Maak eerst de dressing klaar door alle ingrediënten te mengen. Daarna maak je de wortels schoon en raspt ze vlot met een grove rasp, of supersnel in de keukenmachine, als je die hebt. Meng ze meteen met de dressing, het wordt anders bruinig. Snijd de olijven doormidden of de augurken in stukjes en hak de peterselie fijn. Meng beide door de salade en dien op. Extra mooi met een randje slablaadjes of wat rucola er omheen, maar dat is geen must.

ANDERE RECEPTEN DEZE WEEK

Risotto met gele biet en walnoten

Print Friendly, PDF & Email

Risotto kan je met bijna alle groenten maken, dus ook met gele bietjes! Wij deden er lekker verse tijm bij,…

Bekijk het recept

Preisoep met aardappel en mosterd

Aardappel-preisoep
Print Friendly, PDF & Email

Een simpel en snel soepje, soms is dat precies wat je wilt. Deze preisoep voldoet aan deze eis.

Bekijk het recept