Maak eerst de dressing: pers de citroen uit, misschien is een halve citroen al genoeg. Roer de honing en p&z er door heen en klop er dan minstens zoveel olie door als je sap hebt. Was de appel en de sla, spoel de struikjes witlof af. Snijd de onderkanten van de witlof af en pel de blaadjes van de struikjes. Hussel ze door de dressing en leg ze dan in een mooie straal op de borden, alles in een grote kom kan natuurlijk ook. Rooster de noten en laat ze afkoelen op een bordje. Snijd de appel in partjes (klokhuis er uit) en de kaas in flinters. Meng de babyleaf sla door de dressing en leg die boven op de witlof. Daarop komt appel, kaas en noten. Supersla!